1、机械分离法利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。
缺点：挡板滤网容易，废弃直接排放；需要定期保养和维护；安装的垂直角度要小于15°；净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合。
静电过滤器：含有粉尘颗粒的气体，在接有高压直流电源的阴极线(又称电晕极)和接地的阳极板之间所形成的高压电场通过时，由于阴极发生电晕放电、气体被电离，此时，带负电的气体离子，在电场力的作用下，向阳板运动，在运动中与粉尘颗粒相碰，则使尘粒荷以负电，荷电后的尘粒在电场力的作用下，亦向阳极运动，排烟罩，到达阳极后，放出所带的电子，饭店排烟罩，尘粒则沉积于阳极板上，厨房排烟罩，而得到净化的气体排出防尘器外。
A．1 原理用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。
将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，回实验室后用作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，连云港烟罩，用红外分光光度法测定油烟的含量。
A．2 试剂A．2．1 ：在2600cm－1～3300cm－1之间扫描吸光度值不超过0．03（4cm比色皿），一般情况下，分析纯蒸馏一次便能满足要求。
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